去年、河原でバーベキューをした時に、男の人がとても上手に海老の天ぷらを揚げるので、 「天ぷら、上手に揚げるねぇ」と言ったら、「天ぷら粉で揚げたら、うまく行くよ」と言われました。 そこで、スーパーに行って、「驚くほどさくっと」揚がる揚げ油と、「カラッと！ サクッと！」揚がる天ぷら粉を買ってきました。

天ぷら粉の袋には「混ぜすぎてもポテッとしない」と書いてあって、「ここまで言われるかぁ？」と思いましたが、 めげずに説明書どおり、天ぷら粉と水をこねこねこねこね。 信じられないほどよく混ぜてから、蕗の薹を揚げました。

その結果、粉のおかげか、油のおかげか、カラッとサクッとして、ポテポテしない蕗の薹の天ぷらができあがりました。 うまく揚がったけど、私の腕が上がったせいではないでしょう。　（2004年5月16日記）